Le bio progresse mais reste mineur

Par Arnaud Cocaul, membre du Think Tank ObésitéS, médecin nutritionniste

Les français consomment de plus en plus de produits bio. Les chiffres publiés mercredi 28 mai par l’agence BIO font état d’une augmentation des achats bio par les foyers français de + 9% en 2013 pour un total de 4,35 milliards d’euros.

Mais la part des produits bio ne représente que 2,5% du marché alimentaire global. On doit donc être nuancé sur l’attachement nouveau des français au bio.

Le produit phare des achats bio est l’œuf (estampillé 0 sur la coquille quand il est bio) L’achat d’œufs bio a bondi de 8,7% en 2013, en valeur la part des œufs bio est de 15%. Le lait également connaît un engouement net dans sa version bio. Le marché du lait est en recul mais pas celui du lait bio qui progresse de 7,9% et représente 10% de part de marché.

Les fruits et légumes bio connaissent également une montée en puissance dans leurs versions bio. Mais le grand gagnant est le vin bio dont les ventes flambent de 56% en 2013. Comment expliquer cette orientation qui certainement est appelée à se pérenniser ? D’abord, la présence accrue de ces produits sur les lieux de vente classiques. Les 2/3 des ventes des œufs et produits laitiers bio se font par ce circuit. La vente directe auprès des producteurs connaît un vrai succès. Elle bondit de 17,2% en 2013.

Autre argument à acheter bio : l’augmentation très faible des prix qui est restée limitée à 1% en 2013. Les français veulent devenir locavores. Connaître le producteur, le lieu de production, la traçabilité, le transport et le lieu d’achat devient prépondérant dans la démarche d’achat. Les surfaces certifiées bio ont progressé de 9% en 2013.

Les aides au maintien d’une exploitation dans le bio sont entre les mains des régions. Or actuellement seules 4 régions ont provisionné cette aide. Les autres régions risquent de voir une déconversion des agricultures bio vers le conventionnel si rien n’est fait d’ici 2015.
L’agriculture française, l’agro alimentaire française, l’emploi français, les consommateurs français ont tout intérêt à poursuivre ce changement vertueux. Et nous les médecins ne pouvons que les encourager !