Manger universel
Par Nathalie Négro, membre du Think Tank ObésitéS, diététicienne, responsable du Centre Nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains.
En réaction à l’article « Voltaire avait raison ! » d’Arnaud Cocaul
La diffusion d’un mode alimentaire à travers le monde a souvent comme corollaire l’adaptation des recettes au goût des autochtones. En effet, cela peut aboutir à des mets plus gras que dans le pays d’origine. Le meilleur exemple est très certainement la nourriture servie dans les restaurants chinois. Cela veut-il dire pour autant que chacun doit rester chez soi, sans s’ouvrir aux autres ?
Je ne le pense pas. Aller manger dans un restaurant japonais, mexicain ou autre ne sera pas le reflet exact de ce que l’on peut manger dans le pays. Cependant, cela peut donner envie de mieux connaître sa culture, son histoire et aussi, pourquoi pas, de se mettre aux fourneaux. Avec l’engouement pour la cuisine japonaise ont fleuri çà et là des cours pour apprendre à réaliser soi-même des sushis. Mercantile ? Sans doute. Néfaste ? Certainement pas. La culture s’enrichit par tous les sens.
Plus il y en a, moins ça va
Par Catherine Grangeard, membre du Think Tank ObésitéS, psychanalyste spécialiste des questions d’obésité.
Les personnes âgées, celles en surpoids… Le rejet accompagne l’augmentation de leur nombre. Quand les populations meurent jeunes, les vieux sont vénérés. Quand la famine règne, les personnes en embonpoint sont enviées. Et quand les courbes s’inversent, les motifs de respect aussi.
Ce qui est rare a de la valeur. Chères et choyées en leur temps, dès lors que leur nombre augmente, leur valeur chute, bientôt l’exclusion les guette. Les caractéristiques octroyées sont alors complètement modifiées. Pourtant, les gens n’ont pas changé, eux…
En prenant du recul, en considérant les époques, les lieux, en introduisant de la relativité, nous pensons autrement. La variation des majorités nous révèle la construction des normes. Nous introjectons un idéal dépendant de la culture dominante.
Lutter contre les conséquences pathologiques de ce besoin de conformité est indispensable. L’ère de la communication implique de s’adresser aux acteurs de ce pouvoir. D’où ces articles sur le blog de ce Think Tank pour qu’ils soient relayés par les communiquants à ceux qui sont empêtrés dans leurs kilos en trop. Car les kilos, (pas les communiquants ☺), souvent « plus il y en a ; moins ça va » !
Les membres
