Des couleurs pour bien se nourrir
Par Jean-Michel Lecerf, membre du Think Tank ObésitéS, chef du service nutrition de l’institut Pasteur de Lille, spécialiste en Endocrinologie et maladies métaboliques.
Le rapport remis par Serge Hercberg au ministre de la santé pour la nutrition est remarquable. Il est le fruit d’une grande compétence reconnue en terme de santé publique. Il regorge de bonnes propositions.
Je ne partage cependant pas celle sur les repères de couleur pour les aliments : rouge, fushia, rose, orange, jaune ou vert, dont implicitement on comprend le sens. Certes il s’agit d’un bon point mais cela ne suffit pas à emporter ma conviction.
D’une part parce qu’il n’existe pas d’aliment mauvais dont la consommation serait en soi dangereuse, si ce n’est en cas d’excès. A ce titre, l’excès de n’importe quel aliment est déconseillé. Seules la modération et la tempérance sont de mise. Faire croire le contraire ne va pas dans le sens de l’éducation. De même, aucun aliment n’est parfait et de ce fait, seule la variété permet l’équilibre. Comment faire comprendre que les aliments rouges font partie de la variété ?
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La France est déprimée
Par Catherine Grangeard, membre du Think Tank ObésitéS, psychanalyste spécialiste des questions d’obésité.
Aux questions que posent Arnaud Cocaul : « Pourquoi les parents préfèrent-ils mettre les enfants devant la télé plutôt que de s’en occuper ? Pourquoi suivre les conseils de stars de l’écran plutôt que ceux de spécialistes médicaux ? », je répondrai par une autre question : « Qu’y a-t-il de plus attirant pour les gens d’aujourd’hui ? »
Le principe de réalité se fait déborder par celui de plaisir sur tous les terrains. On constate que le monde est plus bipolaire que jamais. La réflexion, l’argumentation, le recul et la distanciation, tout cela exige du temps. Mais celui-ci semble compté. La planète est dite en danger…
Une totale perte de repères accentue le vertige. Et de citer les médecins qui ont failli comme ceux qui ont fait les terribles expérimentations dans les camps nazis. Et les trahisons des hommes politiques, les compromissions pour richesse et gloire… Nous évoluons au jour le jour et ce ne sont plus les chaînes d’information en continu ni les radios qui comptent. C’est ce qui fait le buzz sur internet à toute allure.
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