Nouvel avis de l’EFSA concernant l’innocuité de l’aspartame
Par Nathalie Négro, membre du Think Tank Obésités, diététicienne, responsable du Centre Nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains
A quoi bon ? Voilà la première réflexion qui me vient à l’esprit à la lecture du compte-rendu de l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) concernant l’innocuité de l’aspartame. A quoi bon un nouvel avis ? Est-ce que cela éteindra la polémique entourant cet édulcorant de synthèse ? Je ne crois pas.
Tous ceux, dont je fais partie, qui pensaient déjà, compte tenu des différentes études et avis rendus par les autorités sanitaires, que cet ingrédient n’est pas dangereux pour notre santé du moment que l’on respecte les doses journalières admissibles, seront confortés. Mais tous ceux qui doutent de l’intégrité de nos scientifiques, qui pensent que les industriels veulent absolument nous empoisonner seront-ils convaincus ? Je ne le pense pas.
Par ailleurs, las d’être constamment la cible des lanceurs d’alerte, de nombreux industriels agro-alimentaires se sont déjà détournés de l’aspartame et emploient aujourd’hui le rébaudioside A, extrait de la stévia ou le sucralose.
Les adeptes de la stévia diront que c’est naturel, contrairement à l’aspartame. Ce à quoi je répondrai que la ciguë, le cyanure, l’amanite phalloïde… sont aussi naturels. Cet argument du « naturel », largement employé par les détracteurs de l’aspartame, n’est pas rationnel mais dans l’inconscient collectif, c’est pourtant ainsi. Ce qui est naturel nous apparaît moins nocif que ce que la chimie a transformé.
Taxer : récompenser ou punir ?
Par Catherine Grangeard, membre du Think Tank ObésitéS, psychanalyste spécialiste des questions d’obésité.
La carotte ou le bâton, dans un débat sur l’obésité, avouez, cela ne pouvait manquer. Symboliquement, je veux dire !
Encourager un comportement ou le sanctionner, autre façon de dire que l’on se centre encore une fois sur l’assiette, un peu trop à mon goût.
Si une personne a tendance à abuser de produits considérés non recommandables, quelles en sont les raisons ? Est-ce seulement économique, parce que les dits produits sont les moins chers, bien que les plus gras et les plus sucrés ? Ou est-ce parce qu’ils sont gras et sucrés, qu’ils donnent cette sensation d’être rempli(e) et deviennent donc les préférés de certaines personnes ayant un gros vide à combler au fond d’eux ?
Le kilo de pommes n’est pas plus cher que le kilo de gâteaux. La douzaine d’œufs également, et une fois cuits durs, c’est bourratif. Ces personnes entendent-elles les conseils des nutritionnistes ?
Eh bien, cela dépend de leur état d’âme ! Plus que de toutes les taxes qui finalement ne jouent que sur quelques centimes, si la personne a le cœur gros pour une raison ou une autre, et elles sont nombreuses ces raisons, elle aura une envie irrésistible de dépasser la mesure.
