Implantation des fast-foods et prise de poids

Par Nathalie Négro, membre du Think Tank ObésitéS, diététicienne, responsable du Centre Nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains

En réaction à l’article « Plus d’obésités, si on peut mal se nourrir près de chez soi ? » de Catherine Grangeard

Les conclusions de l’étude publiée dans le British Medical Journal (BMJ) du 13 mars 2014 me laissent pantoise. Elle traite de la densité des fast-foods et du lien avec l’élévation de l’IMC. Sur le principe, le lien entre la consommation de sandwichs et autre burgers et la prise de poids ne me surprend aucunement.

Ce qui m’interroge, donc, ce sont les conclusions, qui appellent à revoir les stratégies gouvernementales par rapport à la densité des fast-food notamment dans l’environnement de travail.

Je crois que l’on prend le problème à l’envers. Les adultes qui mangent dans les fast-foods à midi ne le font généralement pas de gaieté de cœur. C’est une conséquence de plusieurs facteurs :

• éloignement de plus en plus fréquent du lieu de résidence par rapport au lieu de travail, rendant impossible le repas à la maison,
• l’absence de restaurants d’entreprise,
• l’interdiction de manger sur le lieu de travail, pour diverses raisons : odeurs, saletés…
• une demande de productivité accrue, qui peut entraîner un raccourcissement de la pause déjeuner,
• un budget alimentaire serré.

Concernant les adolescents, c’est un moyen de manger rapidement, peu cher, de sortir du cadre scolaire. Le problème est donc à mon avis moins la densité des fast-food que la qualité de ce qu’on y sert et surtout que les facteurs qui conduisent à leur recours.

Que faire donc ?
S’il faut légiférer, ce serait pour moi sur l’obligation pour les fast-food de proposer chaque jour un menu équilibré (et de l’afficher clairement), sur l’instauration d’une salle de pause dans les entreprises, quelle que soit leur taille. Il serait aussi certainement possible d’agir sur le développement des restaurants inter-entreprises, sur l’information des consommateurs sur le choix des plats cuisinés du commerce, puisque certains sont tout à faits équilibrés… Ce ne sont pas les pistes d’amélioration qui manquent…