Montre-moi ton placard, je te dirai ton poids
Par Arnaud Cocaul, membre du Think Tank ObésitéS, médecin nutritionniste.
Le contenu des réfrigérateurs, congélateurs et placards de cuisine peut être très évocateur du profil pondéral. Ainsi on note que plus l’indice de masse corporelle est élevé (IMC =P/T²), moins il y a présence de glaces, charcuteries, céréales, pâtisseries, plats cuisinés, pâtes à tartiner, sauces dans les frigidaires et placards. 78% des consommateurs obèses n’ont pas de pâtisseries et 67% n’ont pas de plats cuisinés en réserve. Mais ils achètent des produits gras et sucrés comme les viennoiseries ou les yaourts aux fruits.
Une épidémie irréversible ?
Par Jean-Michel Lecerf, membre du Think Tank ObésitéS, chef du service nutrition de l’Institut Pasteur de Lille, spécialiste en endocrinologie et maladies métaboliques.
En réaction à l’article « Même pas peur de grossir » de Catherine Grangeard
La Société Française de Nutrition et l’Association Française d’Etudes et de Recherches sur l’Obésité (AFERO) viennent de lancer un message d’alerte quant à l’évolution probable de l’épidémie d’obésité en France.
En effet contrairement aux idées reçues, les Français ne sont pas épargnés. On peut prévoir mécaniquement l’évolution : aujourd’hui 15 à 20% des adultes sont obèses ; en 2030 ils seront 24 à 28%. Quant à l’excès de poids il atteindra 58 à 66% des adultes au lieu de 50% environ actuellement.
Quand on vous dit qu’il faut lire Darwin
Par Arnaud Cocaul, membre du Think Tank ObésitéS, médecin nutritionniste.
L’environnement nutritionnel de l’enfant en bas âge influence sa santé future. On a évoque à ce titre le concept d’origine développementale des maladies de l’adulte. C’est donc une révolution qui incite à revoir les bases alimentaires de la femme enceinte et des parents ?
L’excès de protéines à l’âge de 2 ans est plus net chez les enfants qui ont un rebond précoce d’adiposité. Ce rebond précoce d’adiposité correspond à l’âge où la courbe d’indice de masse corporelle (IMC) est à son niveau le plus bas. Il se situe habituellement vers l’âge de 6 ans. Plus précoce est l’âge de rebond, plus il y a risque d’obésité ultérieure (surtout en fin de croissance). Donc l’excès de protéines semble incriminé et doit être surveillé.
Les aliments apportent-ils plus de « calories vides » qu’avant ?
Par Arnaud Cocaul, membre du Think Tank ObésitéS, médecin nutritionniste.
Et si l’hyperphagie de certains consommateurs prenait racine dans l’appauvrissement en nutriments de l’alimentation actuelle ? Nos demandes caloriques augmentent alors que nous ingérons de plus en plus d’aliments présentant peu d’intérêts nutritionnels. Une dizaine d’études d’universités canadiennes, américaines et britanniques publiées depuis 1997 établissent une dégringolade de la concentration en nutriments dans nos aliments.
Je te taxe, je vous taxe
Par Arnaud Cocaul, membre du Think Tank ObésitéS, médecin nutritionniste.
Et si l’une des solutions face à l’explosion de l’obésité dans le monde consistait à taxer fortement les boissons sucrées ?
Cette idée ressemble à un serpent de mer car on lit régulièrement des propositions dans ce sens. Mais quand elle émane de Frank Hu, célèbre professeur de nutrition à Harvard et grand fournisseur d’études régulièrement publiées dans d’éminentes revues médicales anglo-saxonnes, on y prête une plus grande attention. Pour lui, les choses sont claires. La surconsommation de boissons sucrées contribue fortement à l’épidémie mondiale de l’obésité. Une canette de soda de 33cl apporte l’équivalent de 10 cuillères à café de sucre et 150 calories. En ingurgitant une telle boisson, le phénomène de satiété est perturbé car non déclenché. En plus, il y a stimulation de l’appétit pour d’autres aliments sucrés.
L’anamnèse ou comment mieux appréhender le présent en comprenant le passé
Par Arnaud Cocaul, membre du Think Tank ObésitéS, médecin nutritionniste.
On évoque désormais une origine développementale des maladies de l’adulte. Elles naissent dans la période intra utérine et au cours des 2 à 3 premières années de vie. Les anglo-saxons prennent en compte l’ensemble des périodes de la vie de l’adulte pour mieux analyser le risque de maladies chroniques, on parle d’épidémiologie biographique.
Les chercheurs évoquent une plasticité précoce permettant à l’organisme en formation de s’adapter au mieux aux réalités environnementales et à ses contraintes. Ainsi certaines obésités de l’adulte pourraient être en partie expliquées par cette mise en condition préalable. Si le fœtus a baigné durablement dans une hyperglycémie maternelle (par exemple, en relation avec de mauvais choix alimentaires de la mère), cela incite à une augmentation incongrue de la masse grasse dès la naissance.
Mourir la belle affaire mais vieillir !
Par Arnaud Cocaul, membre du Think Tank ObésitéS, médecin nutritionniste.
Les personnes âgées doivent prendre garde aux régimes. Tout régime est potentiellement dangereux passé l’âge de 70 ans. En effet, ils induisent une perte de masse musculaire supérieure à celle obtenue sur la masse grasse. Les régimes réduisent l’appétit et désocialisent.
En vieillissant, nos besoins métaboliques se maintiennent voir même augmentent légèrement en raison d’une baisse du rendement métabolique des nutriments.
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